Telur Balut

Sebutan itu ditujukan untuk telur itik maupun telur ayam yang telah mengalami perkembangan embrio awal. Kata balut dalam bahasa Filipina dan Malaysia berarti terbungkus. Telur balut memang dikonsumsi dengan cara memakan telur langsung dari cangkangnya setelah direbus. Lantaran telah mengalami perkembangan embrio awal, telur telah terbuahi. Anak itik di dalamnya telah terbentuk, biasanya berumur 17 -21 hari.

Penampilan

Telor Itik yang dijual sebagai telur balut adalah telur yang berwarna putih, bentuknya lebih besar dari telor ayam. Telur balut terdiri dari empat bagian yaitu : cairan, embrio, kuning telur, dan putih telur. Embrio mungkin dapat dikenal sebagai anak itik dengan kepala, mata, paruh, dan bulu.

Walau tulang rangkanya sudah terbentuk, teksturnya tetap lembut dan dapat dimakan setelah direbus. Telur yang umum dikonsumsi oleh orang-orang Asia Tenggara itu banyak dijual di pinggiran jalan di Filipina dan Vietnam.

Telur Balut juga merupakan sumber protein yang murah dan zat kapur, konon ia diyakini sebagai makanan yang bekhasiat bagi orang dewasa (pembangkit gairah atau afrodisiak). Biasanya, telur dimakan dengan tambahan cabai, cuka, garam, air lemon, maupun merica.

Pasar orang Asia di Amerika Serikat umumnya menyediakan telur balut yang belum dimasak. Untuk mendapatkan balut, telur itik dierami dalam mesin penetasan selama kurang lebih 17 – 21 hari. Pasa periode ini, telur itik yang subur telah mengalami perkembangan dan embrio (bakal itik) telah terbentuk.

Meskipun bagi masyarakat Asia Tenggara seperti di Laos,Filipina, Kamboja, dan Vietnam, telur balut merupakan kuliner biasa, tetapi orang barat mengganggapnya luas biasa. Bahkan makanan unik itu sempat masuk acara tv yang menyuguhkan sajian kuliner langka. Sebut saja Fear Factor dan The Amazing Race Asia 2.

Keduannya merupakan acara kompetisi menantang peserta melakukan hal yang di luar kewajaran termasuk memakan telur balut. Reality show di Amerika Serikat dalam episode Survivor: Paluu dan Survivor: China juga ikut memperkenalkan telur balut sebagai makanan ekstrim bagi pesertannya. (trubus exo)

#23abfc

Posted in: